De nos jours, le brunch est devenu un simple buffet, dans lequel il reste peu de traces du petit déjeuner. Avec nos recettes et conseils, nous revenons aux origines ! Dressez déjà la table la veille au soir, préparez la table du buffet et des amuses-bouches et autres petits plats… vous ne devrez ainsi pas vous lever aux aurores pour votre brunch.
Le volet petit déjeuner
Prévoyez toutes sortes de pains, croissants et de viennoiseries. Un plat avec du pain d’épices et des spéculoos rencontrera aussi un franc succès. Servez en accompagnement de la confiture, du choco pour les enfants, des tranches de fromage, du fromage blanc et un trio de charcuteries comme du jambon cru et fumé et par exemple du pâté. Et naturellement, vous compléterez le buffet par du yoghourt, des céréales et des fruits. Ajoutez également quelques coquetiers et des petites cuillères supplémentaires pour les oeufs à la coque (4 min. de cuisson!). Si vous avez le temps, vous pouvez également vous lancer dans des oeufs sur le plat ou une omelette au bacon. Et comme boissons ? Jus de fruits, café et thé.
Plats supplémentaires pour le brunch
Ici aussi une priorité : ne recherchez pas la difficulté! Songez à un plat de poissons fumés comme du saumon, du flétan, de l’anguille et de la truite. N’oubliez pas les tomates aux crevettes ou les oeufs farcis. Vous pouvez également compléter le tableau avec différents sortes de viandes froides. Accompagnez le tout de salades. Et pour les plats chauds ? Bouchées à la reine, boulettes aux cerises, une soupe ou des pains saucisses seront chaleureusement accueillis ! Vous pouvez continuer à proposer du café et du thé comme boisson, mais vous pouvez également servir une carafe de vin blanc léger ou de vin rouge.
Le bouquet final !
Terminez avec des desserts tout simples comme de la glace, une crème brûlée, des petites pâtisseries, des choux à la crème avec une sauce au chocolat... Et rappelez-vous: il est de tradition de conclure votre brunch avec un verre de champagne ou de vin pétillant (mousseux).