Le Nouvel An chinois est traditionnellement célébré par les danses du dragon et du lion, des roulements de tambours, des feux d’artifices et une splendide fête des lanternes. Et pas seulement en Chine même, mais aussi à Taiwan, en Mongolie, en Corée, au Vietnam et dans toutes les Chinatowns du monde. Nous allons le fêter avec des recettes traditionnelles. Mais si le temps vous manque, vous pouvez aussi vous rendre au supermarché pour d’authentiques plats préparés…
Ensemble à table
Tout comme chez nous, la période du Nouvel An en Chine est le moment rêvé pour se retrouver en famille et entre amis. Il en résulte de grands déplacements à travers tout le pays pour être avec ses proches. Et tout le monde prend alors place à table pour le repas de fête…
Plats traditionnels
La cuisine tient un grand rôle pendant le Nouvel An chinois : l’important dieu du Foyer est envoyé au ciel pour y faire rapport à l’empereur de Jade et revient au réveillon juste à temps pour festoyer. Et de nombreux plats traditionnels vont se succéder à table. Les plats de légumes comme les ‘8 délices’ par exemple. Ou le poisson : le mot chinois pour poisson est Yu, qui signifie également ‘surplus et richesse’. Viennent ensuite les nouilles et les dim sum, symboles de longue vie. La viande de porc et la volaille complètent également le menu. Et avec comme final sucré, le gâteau de Nouvel An, le Niangao. Ce cake de riz gluant symbolise la croissance et la bonne entente. D’autres promesses d’avenir culinaires ? Des tranches de pastèque garantissent la chance, les cacahuètes une longue vie et manger des pétales de lotus, de nombreux enfants… Les chinois croient en la chance et au destin. Cela réside dans le taoïsme qui est à la fois une religion et une philosophie de vie. 'Gong Xi Fa Chai' : heureuse nouvelle année !