Fruits et légumes

Au moins 5 portions par jour

Les fruits et légumes nous veulent le plus grand bien ! C’est scientifiquement prouvé : une grande consommation de fruits et légumes est associée à une meilleure santé

• Ils sont gorgés d’atouts
• Très peu de calories pour un grand volume, ce qui en fait un allié pour un poids de forme
• Des fibres, qui participent au bon fonctionnement intestinal et à l’équilibre de la flore intestinale
• De l’eau, qui contribue à notre hydratation en plus de celle que nous buvons !
• De nombreux éléments protecteurs : vitamines, minéraux, antioxydants,...

On peut tous y arriver !

Les excuses sont nombreuses pour ne pas manger suffisamment de fruits et légumes : « Je n’ai pas le temps », « Je ne sais pas comment les cuisiner », « Mon enfant n’aime pas ça »... Parfois, on a également tendance à les oublier dans l’assiette, en accordant une place disproportionnée à la viande, par exemple. Et pourtant, manger plus de légumes, c’est moins compliqué qu’on ne le pense !

Toutes les formes ont du bon

Tous les fruits et légumes comptent : frais, surgelés, en boîte ou bocal, séchés, emballés sous-vide, en potage ou en jus... Privilégiez les fruits et légumes frais et de saison, mais profitez aussi du côté pratique des légumes transformés, qui restent intéressants et sont prêts en un tour de main. Faites un usage modéré des préparations à base de sauce grasse et/ou trop salées/sucrées. Et n’oubliez pas les herbes aromatiques, à volonté.

Une portion, c’est quoi ?

Le message prête parfois à confusion : 5 fruits et légumes par jour, ça ne signifie pas 5 fruits et 5 légumes, mais 5 « portions » de fruits et de légumes confondus. L’idéal étant de manger un peu plus de légumes que de fruits, d’inclure des légumes cuits et crus et de varier chaque jour, selon vos préférences. Une portion correspond à 80 grammes d’aliment consommé, ce n’est pas énorme.

Ils ont tout pour plaire !

Les fruits et légumes ont des couleurs splendides, des formes, des textures et des saveurs variées, des origines des quatre coins du monde et ils se cuisinent rapidement de multiples façons, pour le plaisir des papilles : en salades, en potage chaud ou froid, au wok, avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes, grillés, en gratin, à l’apéro, en dessert (sorbet, salade, à la croque... pour les fruits), en compote, en purée, en confiture... Certains n’ont même pas besoin d’être épluchés. Les fruits et légumes se nourrissent de votre imagination, pas de votre temps !

Une astuce pour manger plus de fruits...

Ajoutez un fruit à votre petit-déjeuner : pressé ou coupé en morceaux dans des céréales ou du yaourt. Pensez-y aussi au goûter : pomme, banane, clémentine, pêche... Deux moments de consommation qui font déjà 2 portions dans la journée !

Des idées pour manger plus de légumes

• Ajoutez des crudités dans vos sandwiches
• Ayez toujours des légumes surgelés dans votre congélateur
• Composez la moitié de votre assiette avec des légumes
• Pensez aux tartes, aux purées, aux omelettes,... de légumes

Bon à savoir

• Un verre de jus de fruits sans sucre ajouté ne compte pas comme plusieurs portions, mais comme une des cinq portions ! Et c’est pareil pour les smoothies ou la soupe.
• Ne confondez pas une portion de légumes sautés avec un gratin riche en sauce et en fromage ou avec des beignets de légumes.
• Un yaourt aux fruits n’est pas une portion de fruits ! Il contient souvent peu de fruits et beaucoup de sucre. Misez sur les fruits et légumes de saison Ils sont non seulement moins chers et plus savoureux, mais contiennent aussi notamment plus de vitamines et d’antioxydants.

Découvrez ici les calendriers des fruits et légumes de saison.